Bí quyết cứu quán kinh doanh ế ẩm sống lại

Xem nhanh

BÍ QUYẾT ĐỂ CỨU SỐNG QUÁN ĂN BỊ Ế ẨM

BÍ QUYẾT ĐỂ CỨU SỐNG QUÁN ĂN BỊ Ế ẨM

1. LẬP LẠI THỰC ĐƠN

Bạn cần phải xem lại thực đơn quán ăn hiện có là gồm những món nào, tìm cách đa dạng món ăn để thu hút khách hàng. Ví dụ: bán phở bò thì bạn có thể bán thêm phở gà, phở khô, phở cuốn, lẩu bò …

Nhờ bạn bè, người thân, khách hàng nhận xét và đánh giá xem món ăn có vừa miệng khách không?

Thêm gia vị đi kèm để thu hút khách hàng: sốt muối ớt, sốt chanh muối, sốt me … lạ miệng, độc đáo, mang bản sắc riêng của quán.

Tuyển đầu bếp mới để thay đổi khẩu vị cho món ăn nếu bạn cảm thấy cần thiết.

2. ĐA DẠNG KÊNH BÁN HÀNG

Nếu hiện tại bạn chỉ bán cho khách đến ăn tại quán, bạn có thể cân nhắc đến việc kết hợp với các app đặt món ăn như NOW, Baemin, grab food … để tăng khả năng bán hàng của quán ăn.

Tặng phiếu giảm giá để khách hàng giới thiệu bạn bè người thân đến ăn.

Bán thêm nước sốt, gia vị "đặc sắc" của quán để tăng doanh thu và kết nối với người dùng.

3. CHIA SẺ MẶT BẰNG

Tận dụng tối đa mặt bằng của bạn đã thuê để mang lại lợi nhuận cho bạn. Ví dụ bạn bán đồ ăn trưa thì bạn nên bán thêm đồ ăn sáng hoặc ăn tối.

Nếu bạn chỉ kinh doanh đồ ăn sáng, thì bạn có thể cân nhắc cho thuê mặt bằng cho bên thứ 3 thuê lại để kinh doanh cơm trưa, món ăn tối … để giảm bớt chi phí mặt bằng khi bạn không sử dụng.

4. TRANG TRÍ LẠI QUÁN ĂN

Quán ăn bạn không thu hút khách thì bạn cần trang trí lại quán ăn nhìn bắt mắt, thu hút khách hàng ghé quán bạn ăn thử.

Thiết kế quán ăn theo phong cách lạ và độc đáo để thu hút khách hàng đến ăn, chụp ảnh check in "sống ảo" và giới thiệu quán dùm bạn.

Nhân viên mặt đồng phục cũng tạo hiệu ứng chuyên nghiệp trong mắt khách hàng.

Chú ý những chi tiết nhỏ như chén, đũa, bao bì đựng thức ăn mang về … nên được thiết kế chuyên nghiệp, giúp lưu lại ấn tượng tốt cho khách hàng khi đến ăn tại quán.

5. THAM KHẢO QUÁN ĂN TƯƠNG TỰ

Người ta thường nói “biết người biết ta trăm trận trăm thắng”, do đó, bạn cần phải đến những quán ăn có mô hình kinh doanh tương tự như bạn để ăn thử, xem cách người ta vận hành quán ăn để học hỏi kinh nghiệm và áp dụng cho quán ăn của mình.